始めまして、料理人とお坊さん両方を掛け持ちしてます、大貴さんです
確かに飲食業界、特に製菓は体力も頭も使います
お菓子はその制作過程を全てグラム単位で計量するため、いわゆる『勘』的なものが殆ど役に立たないのです。
（まぁレストランでも個人でメニューを決める所は9割そうだけど）

さらに洋菓子メインのお店は主役がケーキ（焼き菓子）なのでオーブンの熱やクリームを立てる時の体力、成形のコツや果物の加工刀工…数えればキリないですね

ただし、これらのいわゆる『仕事』『技術』は一生懸命取り組んでいくと身体は学習していくため自然と慣れていきます。

では、どこを重点的に考えればいいのか、僕は
『そこで働いている人が楽しそうにしているか』
それと
『そこで何を覚えたいか』

この二点を見ます

同じ内容の仕事でも説明が丁寧だったりコツを教えてくれる人が沢山いる職場なら経験はどんどん上がりますし

楽だといって工場で出来上がった物を並べるだけの職場だとお菓子屋さんというより営業のひとになってしまいますよね

『どこで働いたらいいか？』

ではなく

『仮にここに努めた場合、何をしたくて何が得られそうかな？』

と考えながら探していくと良いかもしれませんよ

折橋大貴

曹洞宗正教師です フレンチの料理人でもあります 精進料理の講師もしてます 旅と海と綺麗な景色が好きです

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拝読させて頂きました。
なるほど……悩みどころですよね…。
あなたのお悩みなさるお気持ちをお察し申し上げます。
そうですね…仮にですが、私ならばやはり自分のやりたいことを優先すると思います。
せっかく自分がやりたいことですし、体力的にも今の自分ならば頑張れると思うからです。
私のよくお菓子屋さんやケーキ屋さんやパン屋さんに行きますが、本当に体力勝負の大変な仕事かと感心しますね。
私の好きなケーキ屋さんは特に厳しいようでやはりスタッフの方々はなかなか長続きしないようです。それでも一生懸命に子供達や皆さんが喜んでくださるお菓子を作って手渡している姿を見ると本当に素晴らしい仕事だなぁ〜と思います。

せっかく頂いたあなたの人生ですし、何でもチャレンジしてみなければわかりません。確かに大変なこととは思いますが、せっかくの自分の未来に向かってトライなさって頂きたいな、と願います。

最終的に判断なさるのはあなたです。どうかあなたの未来に向かってトライなさり頑張ってくださいね！あなたを心から応援しておりますね！

Kousyo Kuuyo Azuma

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一向寺

脱サラして10年が経ちました。栃木県佐野市の一向寺に勤めています。（佐野ラーメンが有名な処です。）これからも皆様のご質問に対して誠心誠意回答させて頂きたいと存じます。まだまだ修行中の身ですので至らぬ点あろうかとは存じますが共に精進して参りましょうね。お寺にもお気軽に遊びに来てください。

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ご相談は朝から午後5時まで受け付けております。 人間関係や恋愛のお悩み、自殺願望、大切な方の死に直面した苦しみなど、どんな内容でも構いません。一人で抱え込まずに、ぜひお辛いお気持ちを吐き出してください。 仏様や神様、ご先祖様は、いつもあなたを見守り、聞いてくださっています。あなたが少しでも穏やかな気持ちになれるお手伝いをさせていただきます。