一番仲のいい友達に引け目があって本音が言えません。

友人が運転する車で遊びに行くようになってから自分の中で乗せてもらうことに引き目を感じてしまい友人に物をはっきりと言うことが出来なくなりました。
ここ最近、友人の物言いが時々酷くなったり、何度かバカやアホと言われそれに対して曖昧に笑って受け流していましたが見下された感じがして本当はすごく嫌でした。でも言ったらトラブルになるし絶対ケンカになるため一切そういった気持ちは伝えていませんでした。今回のケンカが起こる前からかなり不満が溜まっていましたが今回も言いたいことがあるのに友人に反論されるのがめんどくさくて言えません。引け目と面倒臭いという気持ちが同居してます。

本題に入ります。文章がぐだったらごめんなさい。今回ケンカになった理由が私のダイエットが原因でした。
①カフェに行く前に、友人にはダイエットしているためあまり食事をしないが気にしないで食べて欲しかったため、ダイエットしていることを知らせました。その際に冗談交じりで、ダイエットしたら恋愛してみたいなあ〜と話すとそこから不機嫌になってしまいました。
②カフェ帰りに｢前から約束してた○○は食べに行かないのか?｣と言われ、｢○○は食べに行くよ｣と伝えました。その際に約束の中で10月以内に食べにくという点は忘れていたため、すぐに謝罪しました。
③帰りの車の中で｢ダイエットって聞いて約束してた○○食べに行かないのかと思った。こいつ責任能力ねえなって思った。｣と言われました。それに対しては｢約束は覚えてるし、ダイエットはそういう意味で伝えたんじゃないよ。誤解してるよ｣と説明しました。その他にも色々と長い時間言われて、それに謝っての繰り返しでした。
③後日LINEで、怒りすぎたごめんねと来ましたが、友人に誤解された上にかなり怒られた・前から抱いて不満があったためスタンプのみで返事しました。
④また数日後、かなりの長文で私に対する不満?を送って来ました。約束を反故するつもりでダイエットをする訳では無いとケンカした当日に説明したのにそれも一切伝わっていなかったみたいです。

今就活と公務員試験と卒論の三本を同時進行しているため正直あまり余裕が無くて、友人と言い合いをしたくありません。しかし、本当は色々言いたいことがあって言いたいです。
どうしたらいいでしょうか。