わたしは最近お坊さんの精進料理に興味を持ち始めました。
現在のわたしはというと、自炊もするようになりましたが
とにかく毎日、毎食肉を食べております。

以前、筋トレをしていた時に栄養についても勉強し、その時に人間には体重×1gのたんぱく質が筋肉を維持していく上で必要な最低ラインという事を学び
以来おそらく15年近くに渡り、毎日それを実践してまいりました。

ただ、わたしには悩んでいる病気があり（病気の内容はここでは割愛させていただきます）、たまたまインターネットの記事を読んでいるときに
わたしと同じような病気（悩み）を持っている人がいて
その人が人に勧められて精進料理を始めたところ
なんと副産物的にわたしと同じその悩みも解消してしまったと聞きました。

なので、わたしはこれから徐々に精進料理を試してみようかなと思っています。
ですが、わたしはお肉や脂っこいファストフードも好きだし、甘い洋菓子とかも大好きなので続けられるかという心配と
何を食べたらいいんだろう？という疑問や不安がわいてきています。

あまり手の込んだ料理は出来ないし
今のところわたしに出来そうなのは野菜たっぷりのけんちんうどんや納豆、お味噌汁とかそんな感じになってしまうのですが
おいしくて一般家庭でも気軽に毎日精進料理をいただくような方法や、レシピ等ありますでしょうか？

また、お坊さん自身が精進料理を食べはじめての変化
最初の頃は辛かった、体重や体質、思考の変化
お肉や魚などへの渇望といったものの体験談を伺ってみたいのですが
可能でしょうか？
よろしくお願いいたします。